啤酒在丹麥已有5000年歷史。早先，維京人嗜酒如命，除了淡啤酒，他們幾乎什么都不喝，曾經(jīng)認為啤酒比水還要健康。16-17世紀，丹麥的男女老少平均每人每天要飲用四升啤酒。啤酒在丹麥人生活中必不可少的地位，使它成為某種傳統(tǒng)的象征。1693年，丹麥某地區(qū)的地方法規(guī)中就明文規(guī)定，外鄉(xiāng)人如果要在本地區(qū)申請定居，必須繳納一大桶啤酒換取定居權。啤酒還可以作為贖金代替其它懲罰和刑罰。
　　啤酒制造業(yè)今日在丹麥仍相當發(fā)達，平均一名丹麥人一年要喝掉89.9公升的啤酒。不管是午餐時、工作后或與朋友聚會時，丹麥人都愛喝啤酒。丹麥最知名的啤酒制造商是嘉士伯與樂堡，在世界上都相當出名。
　　在丹麥，人們提起嘉士伯就有一種驕傲和自豪感。因為，嘉士伯已不僅僅是一家啤酒廠，它的企業(yè)文化已融入了丹麥社會，成為不可分割的一部分。1913年，嘉士伯的創(chuàng)始人雅可布森的兒子卡爾把丹麥藝術家艾瑞克森的作品“美人魚”作為禮物送給了哥本哈根市，從此成了哥本哈根的象征。